Försöker igen

Tva inlagg i manaden ungefar - det har borjar ju inte likna nagonting langre. Antingen skarper jag mig eller sa lagger jag ned den har bloggen. Fast det ar svart att lagga ned, det ar ju anda ett satt att kommunicera med sin omedelbara (och langvaga sa klart) omgivning, sa det faller nog pa att jag forsoker rycka upp mig anda. 3 inlagg i veckan nanting borde jag hinna med, det behover ju inte vara mer. Aven om det bara handlar om vad gardagens middag bestod av. Annars ar jag ledig idag och ska nog fortsatta ata mat. Sprang i morse (toppenkansla!) - hungrig som en varg nu.

Fylld svamp; graslok, paprika och corn gratinerad med rikligt med parmesanost. Servera med ris och bladsallad pa spenat, ruccola och tomater.

Fast food Nation

Fredag: mingelmat (snittar) pa fodelsedagskalas
Lordag: indisk take away
Sondag: barbeque hos vanner
Mandag: avhamtningspizza

Sahar har det sett ut de senaste dagarna - och i all arlighet ungefar liknande aven de senaste veckorna. Med vart hektiska leverne ar det tammetusan inte langt ifran att det ar Sibylladiet som galler for oss nu. Tur att maken ar vego och kan dra i handbromsen ibland. Hur gor man for att hinna med att laga riktig mat? Jag far inte tiden att racka till. Man jobbar, kommer hem, tranar, bloggar lite snabbt, lagar mat (annu snabbare). Sedan ar det dags att sova. Och sa startar hamsterhjulet igen nasta dag...

Bästa Pastan - Måste upplevas!

Hemgjord pasta ar nagot vi alltid har trott ska vara superkomplicerat. Men det visar sig vara jatteenkelt - bara man har gott om tid alltsa. En pastamaskin inhandlades for nagon manad sedan och i lordags var det dags att inviga den. Receptet foljde vi enligt instruktionsboken som foljde med men jag har efter forsta forsoket ocksa googlat runt lite pa olika siter och ser bl.a. att Jamie Oliver, Gordon Ramsay & co kor enligt samma devis. Agg och mjol. Svarare an sa ar det inte.

Vi anvande oss av 5 st stora agg, 8 dl mjol och pa slutet doppade jag fingrarna i vatten nagra ganger for att liksom knyta ihop degen - detta ser jag aven att Jamie Oliver har gjort. Allt knadades ifran grunden pa diskbanken. Det ar viktigt att man knadar lange och val, ju mer knadning desto battre deg. Degen ska till slut bli len och fin, varken kladdig eller torr utan helt enkelt bara silkeslen. Fick knada i sakert 15 minuter innan jag kom till det stadiet. Sedan i med degen i pastamaskinen. Har borjade det svara vid den forsta anblicken.

Iden ar alltsa att man vevar igenom degen tills den kommer ut pa andra sidan. Degen borjade dela pa sig forst och det var bara att borja om fran borjan. Vi upptackte snart att det var lattare att dela upp degen i mindre portioner sa att man hade lite enklare hantering. Val ute pa andra sidan ar det bara att fortsatta mata in samma deg och veva. Efter ett antal ganger kan man andra tjockleken pa pastamaskinen sa att degen till slut blir tunnare och tunnare.

Vi gjorde alltsa ravioli och hade gjort en fyllning pa finhackad svamp, varlokar, vitlok, parmesanost och salt & peppar. HUR GOTT SOM HELST. Raviolin formades sedan i knyten med den lilla vita degknytsklamman pa bild langre ned. Kanterna doppades med agg for att binda ihop det hela. Vi serverade raviolin valdigt enkelt; med nagra skvattar tryffelolja och parmesanost over. Ja, som sagt, det tal att sagas igen; hur gott som helst. Och givetvis den perfekta loparmaten:)

Len deg - varken klibbig eller torr

Kor igenom degen i pastamaskinen en massa ganger for att fa en lang, slat och tunn deg....


Ravioliknytena knyts sedan ihop i den har lilla mackaparen...i med fyllning forst och klam ihop. Busenkelt.




Et voila - fardiga raviolis som kokas i mycket vatten (minst i 22 minuter - det ar ju farskpasta)

Planer för helgen

Sadar, da har man varit hos tandlakaren igen da. Rena, skinande tander fast lite om i tandkottet med allt gnissel och bandande. Bra att fa det bortstokat. Fast jag ska ju dit igen for man rekommenderade att ta bort en av de gamla, fula amalgamfyllningarna (som verkar ha spruckit) och ersatta med en ny, vit. Idag har jag flexdag sa jag har aven passat pa att handla mat inne stan och ska precis stalla mig och laga nagra pajer infor imorgon. Vi har ett gang grannar pa besok, ska bli skoj att bjuda hem dem och lar kanna dem battre. Tankte mig en spenat & ricotta-paj och en lok, grillad sotpotatis & svamp-paj med rosmarin. Och sa nagra sallader, farska rakor, proscutto & serano-skinka, oliver och tre-fyra olika ostar, lite brod och dipp. Och sa far jag nog ta och delegera dammsugning till M eftersom han gillar det. Japp, sa far det bli! Ha en trevlig helg sa ses vi nasta vecka!

Helg

Phu, forsta 2010-arbetsveckan forsvann i ett nafs kanns det som. Ska bli skont med tva vilodagar igen. Fast a andra sidan har vi ratt mycket inplanerat anda sa det blir inte sa mycket vila; i kvall ska vi ga pa brollop dar en av Ms jobbarkompisar gifter sig. Efterar blir det sta/mingelmiddag (cocktailmat och snittar) pa Watsons Bay hotel. Formodligen blir det nagra langpass for min del under helgen, och kanske forsoka mig pa mig en ny sats scones - satsen igar blev stenhard och kan mest bara anvandas som ammunition. Pa sondag ska vi ga pa konsert (modern dans med Bale de Rua) pa operahuset. Trevlig helg!

Food for Thoughts

Ikvall ar det bakning som star pa agendan. Forra helgen tillverkade jag mitt eget muesli med pepparkakssmak, det blev supergott. Fin farg blev det ocksa, lagomt rostat. Receptet kan man lasa om har pa min traningsblogg. Nu blir det alltsa scones om vi har alla ingredienserna hemma. Jag har dessutom kopt en san dar form som redan har fardiga muffinsformer i sa vi far hoppas pa ett bra resultat....

Lussehelg

Helgen bjod pa lite smatt och gott; forst fredagsdate med maken inne i stan, sedan lite shopping (som jag aterkommer till senare). Pa traningsfronten blev det bade cykel, vattenlopning, simning och vanlig lopning (och punka pa dack - mindre kul!). Vi lyckades aven fixa vara tjugotals-outfits infor fredagens party sa nu ar min Coco Chanel-utstyrsel komplett (min frisor ska fixa haret at mig med lagda boljande lockar). Det roligaste under helgen var kanske bullbaket som jag var lite nervos over. Har ju faktiskt aldrig bakat nagra lussebullar i Australien (dels for att det aldrig gar att fa tag pa samma ingredienser som det ar i svenska recept men ocksa for att jag aldrig lyckas baka speciellt bra bullar med jasning o.h. hemma i Sverige). Men kolla, de blev faktiskt riktigt bra! Och goda dessutom. Det knepiga i det har fallet var att det inte fanns nagon vanlig jast pa kub utan bara torrjast i pase. Vi tog med oss dessa pa en bbq-fest och bakverken blev genast festens lilla snackis. Roligt!

Trip down Memory Lane - 15 år

Jo, det var sa sant. I helgen har jag inte BARA kutat runt som en galning i en park. Jag har aven gjort andra saker. Firat anniversary t.e.x. 15 ar med min sambo (som numera ar min make). Det ar alltsa ett och ett halvt decennium sedan. 1994, narmare bestamt.

Jag vill minnas att det var mycket Melrose Place-frisyrer dar alla skulle se sa dar sportigt frascha ut. Jag flyttade ner till Stockholm och joinade ett gym pa Sveavagen. Dar handlade jag aven den populara jazzbyxan som flitigt anvandes i diverse aerobics-klasser. Parfymer, klader och annat var overhuvudtaget valdigt sportiga. Vi gravde ju trots allt guld i USA. Mycket skulle uniformeras och det var unisex hit o dit over det mesta (bade for honom OCH henne alltsa). Pals fick man inte bara - det sade t.o.m. supermodellerna till om. Pa radion spelades Oasis, The Vurve och Spice Girls flitigt, aven pa gamla Mushrooms i Stockholm som fortfarande fanns kvar. Estonia-katastrofen skakade hela norden. Styret gick fran blatt till rott igen och Carl Bildt fick dra sig undan for Ingvar Carlsson. Princessan Victoria hade inte annu utvecklat nagon atstorning. Detta trots att allt som gick att fa tag pa i matbutiken nu var light, light, light. Pa tal om mat forresten; sushi var ganska nytt i Sverige och liksom "roligt". Galoppen fattade jag och hamnade pa Sakura som servitris.

Ja, the rest is history, som man sager. 15 ar firades med god middag pa trevliga The Pier i Rose Bay. Rekommenderas till er turturduvor dar ute. (Vill man folja med pa ett bildspel for resten av kvallen sa kan man gora det har).

Om Allt & Inget

Forra veckan hade vi rena rama varmeboljan. Den har veckan har det hittills mest bara varit regn och aska. Himlen var alldeles svart igar och det blixtrade och bullrade hela kvallen. Hoppas att detta haller i sig till helgen (formodligen inte, men man kan ju hoppas). Pa sondag har jag ju halvmarathon och det skulle vara ratt skont om det var daligt vader att springa i.

Helgen som var har vi inte gjort sa mycket. Tog en langrunda pa sondagen, 14,6 km - det gick bra att springa och med vatskebaltet pa hoften var det inga problem alls. Inga benbekymmer eller svimattacker, och ambulanspersonalen fick ha en helt igenom ledig sondag:) Dessutom var vi pa Eveleigh market och fyllde pa forradet med organisk mat och annat gott. Kylskapet ar saledes fyllt med en massa goda nyttigheter som ekologisk kronartskocka och silver beet, som ar en slags spenat i hardare format. Det ar bara att fylla pa vitaminkvoten. Det marks att man ar van en massa konserveringsamnen eftersom gronsakerna maste atas genast. Inom en dag blir de vissna och kroknar.

Jobbmassigt ar det lite smasegt nu aven om det ar valdigt manga moten och work shops pa olika stallen (fast inget radikalt eller nytt som hander...). Har liksom ingen direkt motivation eftersom det inte kanns som jag lar mig nagot nytt. Haller pa och kollar pa en kurs som jag skulle vilja ga. Om jobbet kan sponsra sa skulle jag garna vilja anmala mig. Det ar en SAP ABAP-kurs som gor att jag kommer att kunna tyda, konfigurera, koda och lagga upp program och bli (annu) lite snitsigare inom mitt omrade. Ja, vi far se hur det blir med den saken. Haller tummarna i alla fall. Annars var det val allt for tillfallet - en trakig tisdag dar det inte hander sa mycket alltsa.

3 goda L

Solen gassar pa ganska bra nu varje dag, det ar bara att vanja sig vid 25-plus och sluta stona over att det ar sa HIMLA varmt. Varmen ar ju framforallt en av anledningarna till att man bor har. I helgen hander inte mycket, det blir fria aktiviteter och bara sant vi vill gora! Lata oss framforallt, annars ar lite skon lasning inplanerat; tankte ta itu med Oliver Twist igen som jag borjade med i Sverige men kom av mig med. Matmassigt far det bli indiskt ikvall. M blir ju sa tjurig om han inte far sin veckoranson.

Tankte ta lite aqua-lopning i poolen nar jag kommer hem - tekniken artar sig sakta men sakert. Annars ser jag fram emot cykel och (vanlig) lopning, och givetvis att laga god mat under helgen. Sa kort och gott bara L-aktiviteter denna helg. Pa den tonen gor vi fredag tycker jag.

Årets Paltkoma

En galen släkt. En nybyggd pub. Råmande kossor i hagen. Husqvarnaspis anno 1800. Storkusiner. Småkusiner. Ingifta kusiner. Kusinbebisar. Heavy metal-bebisar. Bortdomnade armar. Potatisskal. Myrvatten. Sportdryck. Silvergrogg. Cigarrer. Våfflor. Grädde. Dillsnaps. "Survin". Öl. Kentas "Just idag är tag stark" (repeat x 15). Palt. Fläsk. Lingon.

Kusinträffar är svåra att få till. Tusen tack alla roliga, galna "kusor"!! Mer bilder finns här.

Matblogg: Grönsaksoppa

Man tager vad man haver som det brukar heta, och just idag blev det soppa till middag. Min specialare, som jag kallar for country house wife soup, bestar av foljande; halften gronsaksbuljong, halften misobuljong, salt & peppar och nagra droppar chilisas (ganska mycket om man ska behaga makens smaklokar). I med massor av skivad potatis, morot, purjolok, champinjoner, spenat, salladskal och basilika - allt farskt. Den var jattegod men som sa manga andra ratter kommer den att bli snappet varre imorgon.

Helgen

Helgen i bilder -

Vi veckohandlade pa Eveleigh Farmer's Market. Basta matmarknaden i stan enligt mig.



Och sa handlade vi gronsaker och fin svamp som ska tillagas ikvall.


....och vi fikade. Att det ska vara sa svart att gora en bra cappucino. Det ar det dar med skummet! Det ska vara fast och inga bubblor. Den har var perfekt.



Jag fastnade pa bild ocksa. Jajamensan - mossa! Nu ar det vinter!

(Fast) Food For Thoughts

Pa jobbet ar det full rulle. Den har veckan har det blivit sena kvallar nastan varje dag. Det gar ingen nod pa mig alls, fast idag kandes det extremt skont att ga hem i lagom tid och veta att det ar fredag imorgon. Nu blir det smyckestillverkning resten av kvallen.

Sahar sag dagens middag ut (dagens outfit ar lite svarfangad pa den har bloggen). Snabbt, superhalsosamt och kalsgott. Angkokt lax tillagad i en sadan dar dim sum-bambukorg. Prova vettja! Har man inte en korg sa bor man kunna kopa korgarna (och tillsats) i nagon av de asiatiska butikerna runt hotorget. Sahar gor man -

1. Lagg ned bakplatspapper i korgen.
2. Lagg ned fisken/kycklingen/gronsakerna, eller vad det nu kan vara, i korgen. Smaksatt efter humor. Sjalv valde jag farsk chilli, soja och olivolja pa min lax.
3. Lagg ned korgen i det kokande vattnet. Korgen kommer da att vila pa en slags upphojd stalplattform som bor komma med nar man koper korgen - detta for att korgen ska vila ovanpa vattnet och inte i. Hanger ni med?
4. Pa med grytlocket. Angkoka i cirka 4 minuter - kolla hur ratten ser ut.

Sa som sagt var, det gar SNABBT att angkoka, sa hall koll pa tillagningen sa minimerar du den sa kallade skosula-effekten (Yours truly har namligen testat och kan inte rekommendera den).

Matblogg - javisst! On that note, nu borde det nastan vara lage att krypa ner i soffan med filmen/boken Fast Food Nation.

God Knöl Pa Matbordet

Det fina med att bo i en storstad ar nog tillgangen till alla dessa marknader som halls lite varstans. Varje marknad har dessutom sin egen lilla nisch och stamningen genomsyras av omradet det ligger i. I vart omrade har man startat en nya marknad som halls varje lordag. Det ar en jattestor farmers market dar man kan kopa allt ifran agg, bakverk och organiska gronsaker till ost, vin och choklad. Vi var givetvis pa plats i lordags och bunkrade upp med en massa gott; kopte hummus, tahini, vanilj-youghurt och rabarberkompott. Jo, och sa hittade vi dessutom en jattegod potatissort - kipflerpotatis. Jag skulle nastan kunna svara pa att det ar en slakting till mandelpotatisen men den ar nagot mindre, liksom lite hardare i konsistensen (aven i tillagat format) och annu lite notigare i smaken an mandeln. Kipflerpotatis alltsa, lagg det pa minnet! Idag serverar jag den kokt med en sked smor och till det angkokt lax.

(Ytterligare en) B-Day

Under februari manad star fodelsedagarna som spon i backen. Idag ar det blivande mannens tur att bli firad (fast lite tjuvstartade vi ju med David Byrne-koncerten pa Operan for nagon vecka sedan). Ikvall ska jag ta ut M pa middag pa trevliga Lord Dudley hotel som ligger i favoritomradet Paddington. Med andra ord - vin, god mat och mysig pubmiljo star pa agendan.

Vägen Till Mannens Hjärta

Alskar man mat som vi gor, far man en narmast religios upplevelse om man kliver in i en butik som Simon Johnson Deli i Sydney. Vi var pa jakt efter bra tryffelolja i helgen och blev da tipsade om denna stora valsorterade delikatess i Pyrmont, precis bakom Darling Harbour. Saljtaktiken foll vi for saklart; medans man presenterade oljor, vinagrar, ostar och marmelader bars det fram tva graddiga cappucino i stora koppar och ett fat apelsinbiscottis som var 'on the house'. Det gick ju bara inte att lamna butiken endast med tryffeloljan.

Mätt och Glad

Herregud sa mycket mat... Vaknade i morse och var fortfarande matt. (Ett av malen 2009 far helt enkelt bli att trana bort den gamla lutherska adran (det maste val vara det?) i en som sager att allt pa tallriken ska atas upp...) Gardagens meny sag ut sahar; bland de provade forratterna valde vi king prawns med rokt lax. Rakor ar ju lite av en nationalratt harnere sa forrutom att jag nastan alltid valjer rakor eller nagon form av skaldjur pa restaurang kanns det liksom alltid ratt att satsa pa king prawns. Man far lite pluspoang da. Vi 'far' ju dessutom tva huvudratter - se nedan - och da blir den ena ratten kingfish med greksallad, och den andra blir grillade kycklinglar med tomat och ricottarisotto (gasterna far valja antingen eller). Godast pa menyn var chokladmousse-pyramiden med hallonsas, kolla vad fin den var! Latt, luftig men anda sa full av koncentrerad choklad. Den andra desserten vi provade var ett slags stort blabarsknyte med anglaise sauce - supergod men alldeles for maktig och vintrig. Vinerna vi valde var foljande: Chandon (mousserande) som valkomst/mingeldrink. St Hilary (Chardonnay fran Pathaway, Aus) till forratten. Thorn-Clarke Shotfire (Shiraz fran Barossa Valley, Aus) och sa lite Pol Roger (champagne). Tror det kan bli lyckat! Som vanligt finns det mer bilder har.

Stängt pga Gödningskurs

Ikvall aker vi pa menyavsmakning pa Sebel Pier One Hotel. Eftersom min battre halva ar vegetarian blir det jag som far hugga in pa saker som atlantic salmon with asian foam, duck confit, veal filets on foie gras, och honey glazed chicken barbeque, etc... med andra ord de lite mer substantiella ratterna. Jag misstanker att jag inte kommer att behova ga hungrig. Tanken ar att vi ska valja 2 forratter, 2 huvudratter och 2 desserter som ska bli menyn, Le Meny, Il Meny den 28 Februari. Que aproveche!

Fast Food i Trevlig Miljö

Vara vanner tillika nygifta paret Prize bjuder pa sondagslunch idag. Det blir traditionell barbie i tradgarden, som nu kompletterats med ett otroligt snyggt teakboard stort for 12 personer (stor tradgard skulle egentligen inte vara sa dumt...). Tomhant vill man ju inte komma sa vi akte vi in till David Jones Food Hall igar och kopte med oss lite olika ostar fran delikatessen. Som tur var lyckades vi komma dit nastan vid oppningsdags och undvika lordagsrusningen, annars kan man alltid kan rakna med ett smackat varuhus. Nudelbaren, som syns nedan, ar for ovrigt en given favorit nar man ar inne i stan och bara vill satta sig och ta nagot snabbt, enkelt att ata, en kaffe eller bara nagot att dricka.